2008日本遊記：河豚生魚片(3/27)

沒吃過河豚的人都會問說，這玩意真的有好吃到值得賭命嗎？

這一趟來日本，不知為何的竟然到了最後兩天了錢還剩一大堆，明明我預算就沒抓很多啊啊啊。

大概是因為幾乎都沒有購物，旅館費都刷卡，然後一天兩餐都有一餐吃便當解決的關係吧(汗)

於是乎，算算身上盤纏，應該吃得起大餐，就走進道頓崛其中一間專門賣河豚料理的店，想好好體驗一下那個「號稱世間第一美味」的東西到底是有好吃到什麼程度。

然後一看到菜單我就囧了。

單一盤生魚片就要價三千羊是衝三小啦啊啊啊orz

於是只好放棄旁邊那些西裝筆挺的傢伙們吃的小火鍋（想也知道都是公司報帳的），單吃他們的生魚片過過癮頭。

光這一盤就比我好幾天吃的東西加起來還貴-_-

不過從這裡就可以看的出來河豚師傅的刀工了，每一片都切得薄到可以透過去看到底下的盤子啊。

它這盤是一些生魚片，一些河豚皮，把酸橘汁擠上去後沾醬吃。

吃起來的味道？

有些人說吃河豚是吃口感而不是吃味道的，這可以說對也可以說不對。它的肉質本身跟青蛙類似，是那種幾乎沒有肥肉、滿身都是肌肉的類型。不過河豚生魚片跟河豚皮則各有不同的咬勁。皮的部份主要成份是膠質，不過帶有爽脆的口感，咬下去有點像吃海蜇皮，不過皮更硬口感也更Q。生魚片的話呢，真的要類比的話，大概就是比較沒有味道，但口感比較Q的鮪魚生魚片吧。

不過如果因為剛吃下去沒有味道，就以為它跟魚翅或燕窩一樣，只是因為取得容易或號稱有啥洨養生效果的所以天價貴，那就太小看這道料理了。

現在充斥日本店家的，都是下關養殖出來，一般人都可以輕易處理的無毒虎河豚。河豚的毒性主要來自牠吃的海草等食物，如果在養殖時就控制好飲食項目的話，就可以養出絕對無毒不怕吃死人的河豚。這也就是現在為什麼日本現在有大量海產餐廳會提供河豚料理，甚至還以連鎖店的原因。

可是吃這種河豚，其實就只是在吃比較有嚼勁的紙一樣。如果只為了口感而去吃，那是很可惜的。

真正好吃的河豚，是體內還含有毒性的野生河豚。用比較簡單的講法，河豚料理之所以堪稱無與倫比，就在擁有專業料理執照的師傅在處理魚肉時，會刻意留下一丁點河豚毒性，不至於致命，可是已經足夠讓人吃到滿口發麻。這種其他食物絕對無法模仿的口感，才是河豚最令人銷魂之處。

要吃沒毒的養殖河豚，說實在講還不如去吃青蛙腿。

吃完生魚片之後大呼過癮，看著旁邊桌那幾個穿著西裝吃河豚鍋，看似在應酬的中年人士，很好奇那東西到底味道是啥樣子啊啊啊。

可是最後失策的地方，就是我先吃了河豚再去買章魚燒，結果吃後者都沒味道了-_-