2008日本遊記:河豚生魚片(3/27)

沒吃過河豚的人都會問說,這玩意真的有好吃到值得賭命嗎?

這一趟來日本,不知為何的竟然到了最後兩天了錢還剩一大堆,明明我預算就沒抓很多啊啊啊。

大概是因為幾乎都沒有購物,旅館費都刷卡,然後一天兩餐都有一餐吃便當解決的關係吧(汗)

於是乎,算算身上盤纏,應該吃得起大餐,就走進道頓崛其中一間專門賣河豚料理的店,想好好體驗一下那個「號稱世間第一美味」的東西到底是有好吃到什麼程度。

然後一看到菜單我就囧了。

單一盤生魚片就要價三千羊是衝三小啦啊啊啊orz

於是只好放棄旁邊那些西裝筆挺的傢伙們吃的小火鍋(想也知道都是公司報帳的),單吃他們的生魚片過過癮頭。

光這一盤就比我好幾天吃的東西加起來還貴-_-

不過從這裡就可以看的出來河豚師傅的刀工了,每一片都切得薄到可以透過去看到底下的盤子啊。

它這盤是一些生魚片,一些河豚皮,把酸橘汁擠上去後沾醬吃。

吃起來的味道?

有些人說吃河豚是吃口感而不是吃味道的,這可以說對也可以說不對。它的肉質本身跟青蛙類似,是那種幾乎沒有肥肉、滿身都是肌肉的類型。不過河豚生魚片跟河豚皮則各有不同的咬勁。皮的部份主要成份是膠質,不過帶有爽脆的口感,咬下去有點像吃海蜇皮,不過皮更硬口感也更Q。生魚片的話呢,真的要類比的話,大概就是比較沒有味道,但口感比較Q的鮪魚生魚片吧。

不過如果因為剛吃下去沒有味道,就以為它跟魚翅或燕窩一樣,只是因為取得容易或號稱有啥洨養生效果的所以天價貴,那就太小看這道料理了。

現在充斥日本店家的,都是下關養殖出來,一般人都可以輕易處理的無毒虎河豚。河豚的毒性主要來自牠吃的海草等食物,如果在養殖時就控制好飲食項目的話,就可以養出絕對無毒不怕吃死人的河豚。這也就是現在為什麼日本現在有大量海產餐廳會提供河豚料理,甚至還以連鎖店的原因。

可是吃這種河豚,其實就只是在吃比較有嚼勁的紙一樣。如果只為了口感而去吃,那是很可惜的。

真正好吃的河豚,是體內還含有毒性的野生河豚。用比較簡單的講法,河豚料理之所以堪稱無與倫比,就在擁有專業料理執照的師傅在處理魚肉時,會刻意留下一丁點河豚毒性,不至於致命,可是已經足夠讓人吃到滿口發麻。這種其他食物絕對無法模仿的口感,才是河豚最令人銷魂之處。

要吃沒毒的養殖河豚,說實在講還不如去吃青蛙腿。

吃完生魚片之後大呼過癮,看著旁邊桌那幾個穿著西裝吃河豚鍋,看似在應酬的中年人士,很好奇那東西到底味道是啥樣子啊啊啊。

可是最後失策的地方,就是我先吃了河豚再去買章魚燒,結果吃後者都沒味道了-_-

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