2010日本遊記：4/2 神戶牛肉

新日本三景之二！

在台北也不是沒吃過著名的西餐廳，比方說石牌的莎諾西餐（其實豬腳最有名）、台北最老牌的沾美（鵝肝牛排必點）、原本在類似Dead Rising場景的京華城樓上的勞瑞斯（三分熟現切才最好吃，但可能很多台灣人不習慣）、單點就貴死人的茹絲葵等等。（後來又去吃了國賓的A-Cut也是名店）

所以之前在訂位的時候就抱著「號稱靠北牛世界第一，啊就不過是牛肉嘛，是還能好吃到什麼程度啊」的心態，選擇了三宮的Mouriya總店的午間套餐。A5BMS値No11 or 12等級的菲力和肋眼。

幹，我真的錯了，大錯特錯。我為我自己無知的天真感到難過。

話說Mouriya可能是台灣人去日本吃神戶牛的首選（連網站都有中文菜單，估狗食記更是多到數不清），不過其實他們那邊午間套餐提供的精選牛並不是傳說中的神戶牛，而是號稱血統相近的但馬牛。如果指定要神戶牛的話，就只能吃晚上的了，而這樣子行程會很難排，而且不符合自助旅行午餐吃好點晚餐隨便吃的特性。

但所有愛吃牛排的人都知道（或應該知道）的牛肉分級法，日本的分級法分為五級，A5級是最優秀的肉質，我們這次就是想要體驗一下號稱A5級的高等牛肉到底是個什麼味道，是但馬牛還是神戶牛並不介意。

（附帶一提，據說最好吃的澳洲牛連日本的A4級都不到XD）

當天我們預約12點在總店，可是出發點是東京XD

所以一大早我們搭新幹線一路飆到大阪，找行李箱借放行李後再找車轉到三宮去。出門時想說旅館離車站很近，抓個5~10分鐘應該綽綽有餘。卻沒想到竟然上野站的新幹線月台在地下不知道幾層樓，扛著行李飆下樓梯差一點趕不上啊啊啊～

還好順利搭到快八點出發的新幹線，搭到新大阪11點，然後寄放完行李從新大阪搭11:15的東海道本線到JR三宮站約11:50，這天時間抓的滿緊的，連新大阪有幾個行李寄放處都事先印出來免得到時找不到。

總店跟另兩家分店都開在附近，所以要注意走錯。這間店應付國外旅客似乎不少，像我們吃的時候旁邊就有兩桌疑似也是台灣人。廚師會用簡單的英文先把今天要料理的肉端到你面前，並建議你先拍照，之後才會開始料理。而料理程序就跟鐵板燒類似，從湯到冷盤到炒小菜到最主要的牛肉。份量很精緻，一開始還想會不會吃不飽。

前段跳過，等廚師送上讓我們夢寐以求已久的A5級牛肉時，他建議我們可以先品嚐原味，再搭配鹽啦蒜片啦沾醬啦來吃。

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幹你娘的這是什麼啊？

一般的牛肉，不管品質再上等，切好吃下去的時候都嘛要嚼嘛。這也就是Man vs Food這節目裡Adam挑戰超大牛排時最巨大的考驗，因為吃太多的話嘴巴會嚼到很痠。

但，幹，這種直接在嘴巴裡融化掉的東西真的是牛肉嗎嗎嗎嗎嗎～還不要特別去嚼它的油花就自然化掉了啊！

不是那種怕會有筋的夜市牛排，也不是那種咬起來很軟嫩不需太費力就撕裂的高級牛排，這根本就是另一個境界的食物，好像完全不需要嚼，這塊肉只會在入口的時候慢慢消散，直到肉香充滿味蕾，讓人有滿足的感覺啊啊啊。

然後桌上的肉又少一塊了幹幹。

菲力比較起來就不會像棉花糖一樣那麼會融，不過是跟沙朗不一樣的口感，有著外皮烤的酥酥的但內裡一樣遇熱就融光光的對比感。我比較喜歡沙朗，我老婆覺得菲力比較不會膩，所以我們點不同的真是太好了啊，三兩下我們就把這兩塊肉收拾掉了。

第一次吃到我覺得不沾佐料反而比沾佐料還好吃的牛肉啊，再來就想完了，吃過這個之後要三月不知肉味了，可能半年以上會完全不想吃其他的牛排了吧orz

再來廚師會用之前從肉切下來一小塊油去煎豆芽菜，這也讚啊，不過我看到我們旁邊那桌做的是大蒜炒飯，真可惜當初我們應該多研究一下菜單的，真想吃他們點的炒飯啊。